şehriyeli domates çorbası ne demek?

Şehriyeli Domates Çorbası

Şehriyeli domates çorbası, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tüketilen çorba çeşitlerinden biridir. Temel olarak domates, şehriye ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanır. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve besleyici bir başlangıç olarak tercih edilir.

İçindekiler:

• Domates: Çorbanın ana malzemesidir ve lezzetini belirler. Taze domates kullanılabileceği gibi, konserve domates veya domates salçası da kullanılabilir.
• Şehriye: Genellikle tel şehriye veya arpa şehriye kullanılır. Çorbaya kıvam verir ve doyuruculuğunu artırır. Şehriye'nin türü, tercihe göre değişebilir.
• Sıvı Yağ: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı gibi çeşitli sıvı yağlar kullanılabilir.
• Soğan: Çorbaya lezzet derinliği katar. İsteğe bağlı olarak sarımsak da eklenebilir.
• Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber gibi temel baharatların yanı sıra, nane, kekik gibi aromatik baharatlar da kullanılabilir.
• Su veya Et Suyu/Tavuk Suyu: Çorbanın kıvamını ayarlamak ve lezzetini zenginleştirmek için kullanılır. Et suyu veya tavuk suyu kullanmak, çorbaya daha yoğun bir lezzet verir.

Hazırlanışı:

1. Soğanlar doğranır ve yağda kavrulur.
2. Domates salçası eklenerek kavurmaya devam edilir.
3. Doğranmış domates veya rendelenmiş domates eklenir ve bir süre pişirilir.
4. Su veya et suyu/tavuk suyu eklenir.
5. Şehriye eklenir ve kaynamaya bırakılır.
6. Baharatlar eklenir ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirilir.

Servis Önerileri:

• Taze nane veya maydanoz ile süslenerek servis edilebilir.
• Limon dilimi ile servis edilebilir.
• Kızarmış ekmek veya kruton ile servis edilebilir.

Faydaları:

Domatesin içerdiği likopen sayesinde antioksidan özelliklere sahiptir. Vitamin ve mineral açısından zengindir.

Afiyet olsun!